NOS PRODUITS ET PARTENAIRES

Nos viandes proviennent de la boucherie Labarthes à Hagetmau (40) et le canard de la maison Labordes à Maylis (40). Nos truites des Pyrénées sont élevées à Lau Balagnas (65), nos produits laitiers sont confectionnés par la fromagerie Mont Royal (31) (Dominique Bouchait – Meilleur Ouvrier de France) et nos fruits et légumes poussent à la ferme Mathio à Tosse (40). L’artisan pâtissier, chocolatier, glacier Sam à Vielle (40) nous propose ses verrines glacées. Le pain et les glaces italiennes sont fournies par la boulangerie Michaud à Moliets (40).

Pour commencer 😋

En entrée, en apéro, à partager… ou pas !

ACCRAS (6 PIECES) 8€
À la truite, sauce verte

OS A MOELLE 8,5€
Et tartines toastées au beurre créole, sel fou !

CHIPIRONS 11,5€
Cuits à la plancha, vinaigrette wasabi, popcorn

TXISTORRA 9€
Saucisses basques grillées, crème d’avocat au wasabi

LA PLANCHE APÉRITIVE 14€
Jambon sec et chorizo artisanal, tartines toastées, chips et condiments

LE MIGNON CHAUD 16€
Brebis au four, salade, légumes de saison et tartines toastées

FOIE GRAS DE CANARD 100g 18€
Et tartines toastées

Les plats

SÉLECTION DU BOUCHER 19,5€
Pièce de bœuf grillée, beurre créole, condiments

TOURNEDOS 32€
Filet de bœuf grillé, laqué à la cacahuète et au sirop d’érable, beurre créole, condiments

CARBONADE (LEVURE) 18€
Grillade moelleuse de porc, mayonnaise sriracha, beurre estragon, condiments

½ MAGRET LANDAIS 18,5€
Canard grillé, laqué à la cacahuète et au sirop d’érable, beurre créole, condiments

RIS DE VEAU 25,5€
Pièce pochée dans un bouillon dashi puis grillée, mayonnaise pimentée, condiments

CHIPIRONS 18,5€
Cuits à la plancha façon thaï (herbes et gingembre frais, huile citronnelle/basilic thaï), vinaigrette wasabi, condiments

TRUITE DES PYRÉNÉES 18,5€
Pavé snacké, chips de riz, condiments

AVEC VOTRE PLAT, AU CHOIX :

SAUCES
Poivre vert de Madagascar
Persil
Façon béarnaise

ACCOMPAGNEMENTS
Frites
Spätzles maison aux épices
Légumes du moments

Toutes nos viandes sont grillées sur pierres de lave façon barbecue

Les desserts

LES PROFITEROLES DU TI’BOU (1 CHOU / 2 CHOUX) 5€ / 8€
Glace stracciatella, chocolat fondu

TRILOGIE GOURMANDE 8€
Selon l’humeur de la cheffe !

CRÈME BRÛLÉE 6,5€
Parfum du jour

LE MIGNON 9€
Fromage de brebis

VERRINES GLACÉES DE SAM 8€
Parfum du moment

COUPE GLACÉE 4€ / 6€ / 7.5€
1 boule / 2 boules / 3 boules

Pour les Marmailles !

17€

BOISSON AU CHOIX

PLAT
BŒUF SÉLECTION DU BOUCHER GRILLÉ
OU PAVÉ DE TRUITE
OU TXISTORRA (saucisse basque)

ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX
FRITES MAISONS
OU PURÉE DE PATATES DOUCES
OU SPÄTZLES

DESSERT
POT DE GLACE ITALIENNE ARTISANALE (vanille/fraise, chocolat, chocolat/pistache)
OU PROFITEROLE