NOS PRODUITS ET PARTENAIRES

Nos viandes proviennent de la boucherie Labarthes à Hagetmau (40) et le canard de la maison Labordes à Maylis (40). Nos truites des Pyrénées sont élevées à Lau Balagnas (65), nos produits laitiers sont confectionnés par la fromagerie Mont Royal (31) (Dominique Bouchait – Meilleur Ouvrier de France) et nos fruits et légumes poussent à la ferme Mathio à Tosse (40). L’artisan pâtissier, chocolatier, glacier Sam à Vielle (40) nous propose ses verrines glacées. Le pain et les glaces italiennes sont fournies par la boulangerie Michaud à Moliets (40).

Pour commencer 😋

En entrée, en apéro, à partager… ou pas !

ACCRAS (6 PIECES) 8€
À la truite, sauce verte

OS A MOELLE 8,5€
Et tartines toastées au beurre créole, sel fou !

TXISTORRA 9€
Saucisses basques grillées, crème d’avocat au wasabi

LA PLANCHE FESTIVE 21€
Magret de canard séché (par nos soins), Foie gras de canard (60g), Fritons de canard, chips et condiments

LE MIGNON CHAUD 14€
Boite Chaude de Brebis (140g) créé par Dominique BOUCHAIT, bol de salade et tartines toastées

Les plats

FILET MIGNON DE PORC 19,5€
Médaillons de Filet Mignon de Porc grillés, condiments

GAMBAS 21€
Cuites à la plancha à l’huile de basilic thaï, vinaigrette à la mangue, houmous au butternut

½ MAGRET LANDAIS 18,5€
Canard grillé, laqué au miso et sirop d’érable, beurre créole, condiment cacahuète

RIS DE VEAU 25,5€
Pièce pochée dans un bouillon dashi puis grillée, laqué au miso et sirop d’érables, condiments cacahuètes

CHIPIRONS 18,5€
Cuits à la plancha façon thaï (herbes et gingembre frais, huile citronnelle/basilic thaï), pop corn, vinaigrette wasabi, condiments

TRUITE DES PYRÉNÉES 19,5€
Pavé snacké, chips de riz, Crème d’avocat au wasabi et condiments

AVEC VOTRE PLAT, AU CHOIX :

SAUCES
Poivre vert de Madagascar
Façon béarnaise

ACCOMPAGNEMENTS
Frites
Spätzles maison aux épices
Légumes du moments