NOS PRODUITS ET PARTENAIRES

Nos viandes proviennent de la boucherie Labarthes à Hagetmau (40) et le canard de la maison Labordes à Maylis (40). Nos truites des Pyrénées sont élevées à Lau Balagnas (65), nos produits laitiers sont confectionnés par la fromagerie Mont Royal (31) (Dominique Bouchait – Meilleur Ouvrier de France) et nos fruits et légumes poussent à la ferme Mathio à Tosse (40). L’artisan pâtissier, chocolatier, glacier Sam à Vielle (40) nous propose ses verrines glacées. Le pain et les glaces italiennes sont fournies par la boulangerie Michaud à Moliets (40).

Pour commencer 😋

En entrée, en apéro, à partager… ou pas !

ACCRAS (6 PIECES) 8€
À la truite fraiche et fumée, mayonnaise épicée

OS A MOELLE 11,5€
Et tartines toastées au beurre du moment, sel fou ! servi par 2

TXISTORRA 9€
Saucisses basques grillées, crème d’avocat au wasabi, crakers

GRAVELAX DE TRUITE 9,5€
Truite des Pyrénées (LAU BALAGNAS) en gravelax à la vodka, créme d’avocat au wasabi, tortilla de blé

LA PLANCHE FESTIVE 22,5€
Magret de canard séché (par nos soins), Foie gras de canard (60g), Fritons de canard, chips et condiments

LE MIGNON CHAUD 14€
Boite Chaude de Brebis (140g) créé par Dominique BOUCHAIT, bol de salade et tartines toastées

Les plats

CÔTE SUD OUEST19,5€
Magret de Canard laqué au miso/sirop d’érables, Txistora grillée et Manchon confit de canard, condiments

CHIPIRONS & GAMBAS 21€
Cuites à la plancha à l’huile de basilic thaï, vinaigrette dashi, condiments du moment

LA TRUITE DES PYRÉNÉES de CHEZ MOI 19,5€
Pavé cuit à la plancha,Tortilla de gravalax de truiteet condiments

AVEC VOTRE PLAT, AU CHOIX :

les SAUCES
du MOIS

& les ACCOMPAGNEMENTS
du MOIS

Toutes nos viandes sont grillées sur pierres de lave façon barbecue

Les desserts

SAGOO MAURICIEN AUX FRAISES DE CHEZ MATHIO 8€
Glace stracciatella, chocolat fondu

TRILOGIE GOURMANDE 8€
Selon l’humeur de la cheffe !

CRÈME BRÛLÉE 6,5€
Parfum du jour

LE MIGNON 9€
Fromage de brebis

COUPE GLACÉE 4€ / 6€ / 7.5€
1 boule / 2 boules / 3 boules

Pour les Marmailles !

17€

BOISSON AU CHOIX

PLAT
VIANDE GRILLÉE
OU CHIPIRON GRILLÉ

ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX

DESSERT
GLACE(PARFUM AU CHOIX)
OU DESSERT DU JOUR