NOS PRODUITS ET PARTENAIRES
Nos viandes proviennent de la boucherie Labarthes à Hagetmau (40) et le canard de la maison Labordes à Maylis (40). Nos truites des Pyrénées sont élevées à Lau Balagnas (65), nos produits laitiers sont confectionnés par la fromagerie Mont Royal (31) (Dominique Bouchait – Meilleur Ouvrier de France) et nos fruits et légumes poussent à la ferme Mathio à Tosse (40). Nos produits laitiers et glaces proviennent de LAIT2 Castet. Le pain et les glaces italiennes sont fournies par la boulangerie Michaud à Moliets (40).
Pour commencer 😋
En entrée, en apéro, à partager… ou pas !
ACCRAS (6 PIECES) 8€
À la truite fraiche et fumée, mayonnaise épicée
OS A MOELLE 11,5€
Et tartines toastées au beurre du moment, sel fou ! servi par 2
TXISTORRA 9€
Saucisses basques grillées, crème d’avocat au wasabi, crakers
GRAVELAX DE TRUITE 11€
Truite des Pyrénées (LAU BALAGNAS) en gravelax à la vodka, crème d’avocat au wasabi, tortilla de blé
NOS SAMBOS 8€
Samoussa au poulet grillé, carvi et curcuma, petite salade
LE MIGNON CHAUD 15€
Boite Chaude de Brebis (140g) créé par Dominique BOUCHAIT, bol de salade et tartines toastées – SUPP frites +3€
Les plats
CÔTE SUD OUEST19,5€
Magret de Canard laqué au miso/sirop d’érables, Txistora grillée et Manchon confit de canard, condiments et sauce au poivre vert de Madagascar
CHIPIRONS & GAMBAS 22€
Cuites à la plancha à l’huile de basilic thaï, vinaigrette dashi, condiments du moment
LA TRUITE DES PYRÉNÉES de CHEZ MOI 19,5€
Pavé cuit à la plancha,Tortilla de gravalax de truiteet condiments
CUISSE DE CANARD 19,5€
Cuisse confite et rôtie, cardamone&fenouil, sauce TI BOU
1/2 MAGRET DE CANARD 20,5€
Il est cuit au BBQ, laqué au miso/érables, condimentés et sauce au poivre vert de Madagascar
TI – BURGER 15€
Bun brioché, steak haché frais cuit au BBQ, ventrêche grillée, Scamorza fumée, Sauce TI BOU et salade
AVEC VOTRE PLAT, AU CHOIX :
& les ACCOMPAGNEMENTS
du MOIS
Toutes nos viandes sont grillées sur pierres de lave façon barbecue
Les desserts
SAGOO MAURICIEN AUX FRAISES DE CHEZ MATHIO 8€
Glace stracciatella, chocolat fondu
TRILOGIE GOURMANDE 8€
Selon l’humeur de la cheffe !
CRÈME BRÛLÉE 6,5€
Parfum du jour
LE MIGNON 9€
Fromage de brebis
COUPE GLACÉE 4€ / 6€ / 7.5€
1 boule / 2 boules / 3 boules
Pour les Marmailles !
17€
BOISSON AU CHOIX
PLAT
VIANDE GRILLÉE OU CHISTORA GRILLÉE
OU TRUITE GRILLÉ
ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX
DESSERT
GLACE(PARFUM AU CHOIX)
OU DESSERT DU JOUR
